Квашение капусты в банкахДля квашения капусты выбирают плотные белые кочаны поздних сортов. Хороша для этого Московская поздняя 15, Белорусская 455, Каширка 202.

Капусту шинкуют или рубят, перетирают с солью и укладывают послойно в подготовленные банки.

Каждый слой капусты (толщиной до 5 сантиметров) пересыпают тонкими ломтиками моркови и уплотняют.

Хорошо добавить в капусту целые яблоки, клюкву, бруснику, лавровый лист, тмин. Кладут также целые кочаны и разрубленные пополам. У них надрезают кочерыгу крест-накрест и в разрез насыпают соль.

Перед укладкой в банку кочаны смачивают в 50-процентном растворе соли.

Заполнив кадку доверху, капусту утрамбовывают, укрывают капустными листьями, а поверх еще чистой тканью и кладут деревянный круг с грузом.

Лучшая температура для брожения 17-20 градусов тепла. При такой температуре брожение проходит за 10-12 дней, после чего квашеную капусту в банках выносят в холодное место, где и хранят при температуре около нуля градусов.

На 10 килограммов капусты требуется 200-300 граммов соли, 300-400 граммов моркови и 200 граммов клюквы или брусники.

уход за цветами зимойПри правильном уходе за цветами зимой цветущие растения необходимо подсвечивать электрическим светом. Иногда растения держат на окне между двойными рамами, в сильные морозы их нужно поставить на подоконник.

Если хотите, чтобы в феврале у вас зацвели розы, вынесите их сейчас из подвала. Их надо обрезать и обработать медно-мыльным раствором с анабазин-сульфатом. Рекомендуется горшки обмыть, снять верхний слой земли и насыпать новой, питательной. В первые дни розам требуется температура 10 градусов, недели через полторы ее повышают на 3-4 градуса. До появления бутонов растения несколько раз в день опрыскивают теплой водой.

консервирование овощей на зиму

Закончились все работы на огороде. Теперь необходимо по-хозяйски использовать полученный урожай - заложить на хранение, консервировать на зиму и кое-что из овощей посушить.

Консервировать на зиму можно многие овощи, но лучше подходят для этой цели так называемые белые коренья - петрушка, пастернак, сельдерей: они при сушке не теряют своих ароматических свойств и цвета.

Приготовить сушеные овощи просто: корнеплоды вымойте, очистите, нарежьте ломтиками и, нанизав на нитку или разложив на бумаге, оставьте в проветриваемом затененном месте. За неделю они высохнут.

подготовка сада к зиме

Зима - беспокойное время для сада: то мыши обгрызут кору плодовых деревьев, то нагромоздившийся на ветвях снег ломает их, то морозы прихватят деревья.

Особенно страшны морозы для корней - наиболее чувствительных частей плодовых растений. Достаточно промерзнуть почве до минус 10- 12 градусов, и корни могут погибнуть, а значит, погибнет и дерево. Ветви более морозостойки, они выдерживают морозы до 40-45 градусов.

Об «утеплении» корней и подготовке сада к зиме садовод должен позаботиться с осени: покрыть приствольные круги торфом, навозом, листьями, а зимой - снегом. Чем больше снега, тем меньше промерзает почва, а весной в ней будет больше воды.

Подготовка сада к зиме

Еще тепло, но дни стали заметно короче. Сад заполнили цветы осенних окрасок - золотой шар, золотарник. Пора подготавливать сад к зиме.

Роскошная пора цветения георгин. Во второй половине месяца надо уменьшить, а потом и вовсе прекратить полив, это вызовет лучшее созревание клубня. По мере отцветания удаляют соцветия. В конце месяца надо окучить на 10-15 сантиметров корневую шейку землей, чтобы предохранить ее от первых осенних заморозков.

Делят и пересаживают травянистые многолетники, которым цвести весной или в первой половине лета.

В дождливую погоду на листьях роз часто появляются черно-бурые пятна. Больные листья надо собрать и сжечь, а растения опрыснуть медно-мыльным раствором. В конце месяца розы последний раз подкармливают раствором коровяка и калийной селитрой (20- 25 граммов).

уход за комнатными растениями зимой

Короткими стали дни. Дождь, снег. Но можно сеять: по замерзшей земле в садах высевают летники и многолетники. Необходим зимний уход за за комнатными растениями. Укрывают декоративные кустарники и новые посадки лилий, тюльпанов, нарциссов, гиацинтов. Материал, предназначенный для зимнего укрытия растений (лист, лапник и т. д.), надо обеззаразить - опудрить гексахлораном. Для борьбы с медведкой на участках можно разбросать кучи навоза - медведки заберутся в них, а позже, когда наступят морозы, навоз раскидайте, и медведки погибнут от холода.

Обрезают побеги, собирают листья, зараженные мучнистой росой, ржавчиной, и сжигают их, а кусты опрыскивают 5-процентным раствором железного купороса.

Уход за комнатными растениями зимой. Растения, вынесенные на зиму в прохладные помещения, время от времени осматривают и, если сильно пересох земляной ком, поливают. Также нужно быть предельно осторожными с подкормкой комнатных растений зимой.

какую пользу приносят птицы

Из множества птиц самые желанные для садовода - синицы. В отличие от других пернатых синицы не откочевывают на зиму в южные районы и в течение всего года очищают сады, леса и парки от различных вредителей.

Какую пользу приносят птицы в садах и огородах? Присмотритесь, как ведут себя эти жизнерадостные энергичные птицы в саду. Весело пересвистывая, перепархивая с ветки на ветку, синицы обследуют буквально каждую веточку, отыскивая не только крупных гусениц и личинок, но и мельчайшие яички тлей, медяниц и других врагов сада.

Особенно полезны синицы летом, когда выкармливают птенцов. В это время заботливые родители в течение дня более 350 раз приносят корм своим прожорливым птенцам. Считается, что семья синиц может сохранить от повреждений гусеницами и другими вредителями до 40 плодовых деревьев.

хранение фруктов и овощей

Следите ли вы, в каком состоянии у вас овощи и фрукты, заложенные на хранение? Надо знать основные правила закладки и режимы хранения. Помещения, предназначенные для длительного хранения, заранее должны быть хорошо вычищены, просушены и побелены свежегашеной известью. На хранение закладывают хорошо отсортированные и отобранные овощи и фрукты.

Каждому овощу и фрукту требуется свой режим хранения.

Температура хранения овощей

Капуста хранится при температуре от минус одного до двух градусов тепла. Хранят ее в погребах и подвалах. Кочаны с кочерыгами и двумя-тремя кроющими листьями раскладывают на полках или подвешивают попарно на перекладинах. Для более длительного хранения можно капусту заснеговать. В этом случае делается снеговая подушка, на нее укладывают капусту, каждый ряд переслаивая снегом. Штабель капусты укрывают сверху и с боков снегом слоем 1 - 1,5 метра.

корнеплод моркови

Столовыми корнеплодами занимается около 25-30% всей площади овощных культур в средней полосе России. Наиболее распространены морковь и свекла. Кроме моркови и свеклы, возделывают петрушку, сельдерей, редис, редьку, брюкву и репу.

В средней полосе России только в агрофирмах под морковь отводят 8300-11400 га. Урожайность моркови в 2011 году составила 122,9 т/га.

Корнеплод моркови ценят не только за вкус и аромат, но и за содержание разнообразных витаминов. Строение корнеплода моркови содержит в среднем 9-10 мг каротина в 100 г корнеплодов и является основным сырьем для получения витамина А.